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Una verione originale del classico risotto.
Consistenze vellutate per delicati sapori.
Ha il sapore dell'estate ed è velocissima: linguine, Misto per Risotti e Spaghetti e Broccoli bofrost*!
Cuoci i piselli in acqua bollente leggermente salata, falli raffreddare velocemente affinchè mantengano il colore verde, quindi, rosolali con 2 cucchiai d¿olio extravergine d¿oliva,..
Un abbinamento molto gradito quello tra il pesce ed il pesto, da servire come primo piatto oppure in una versione finger food in bicchieri di vetro.
Una preparazione lunga e complessa che con bofrost* è pronta in un attimo.