La Pasqua con bofrost*: menù di carne e pesce per un pranzo speciale

La Pasqua è il momento dell’anno in cui la tavola torna al centro della casa. Si allungano le giornate e si sentono i profumi che ricordano le tradizioni. Pasqua è infatti la festa della famiglia, dell’attesa e dell’incontro: un’occasione per rallentare, riunirsi e festeggiare insieme. In questo spirito bofrost* porta in tavola qualità, praticità e gusto, permettendo di organizzare un pranzo di Pasqua curato nei dettagli senza rinunciare alla serenità di stare insieme. Proponiamo nel nostro speciale volantino due menù per il pranzo: un menù di carne, ricco e avvolgente, e un menù di pesce, elegante e raffinato. Due proposte diverse, unite dalla stessa attenzione alla qualità e alla stagionalità.

Menu “Tradizione di Carne”

La versione di carne parla di sapori intensi e di piatti che profumano di primavera.

Antipasto

Per iniziare con gusto e varietà, i Salatini Party Gourmet aprono il pranzo con un tocco sfizioso e conviviale, fatti da una sottile pasta sfoglia che avvolge ben sei tipi diversi di ripieni. Accanto, i Cestini di Fondi di Carciofo Ripieni richiamano uno degli ingredienti simbolo della stagione, delicato ma deciso, capace di raccontare la primavera già al primo assaggio, farciti con un ricco e appetitoso ripieno ai carciofi e formaggio.

Primi

Protagonisti assoluti sono i Girasoli Carciofo e Burrata: la loro forma elegante racchiude un ripieno cremoso e armonioso, dove la dolcezza della burrata incontra la nota leggermente amarognola del carciofo. In abbinamento, la Lasagna Primavera, pasta fresca all’uovo abbraccia la ricca farcitura con asparagi, ricotta e prosciutto cotto o i Giganti Ricotta e Asparagi, tortelli di pasta all’uovo dal formato importante con morbido ripieno a base di ricotta ed asparagi verdi completano la tavola con colori e sapori tipici di stagione.

Secondi

L’Arrosto di Tacchino con Asparagi e Speck è il centro della scena. Succulento, profumato, bilancia la delicatezza della carne bianca italiana con la sapidità dello speck, la freschezza degli asparagi verdi e la cremosa ricotta. È un secondo che richiama la tradizione domenicale ma con un tocco contemporaneo. Come contorno, le Patate Duchessa, dorate e gradevoli con l’iconica forma a ciuffo. Per chi desidera un’alternativa più rustica e conviviale, gli Arrosticini di Ovino possono essere una proposta perfetta per sorprendere gli ospiti, tipici della tradizione abruzzese.

Dolce

La Pasqua non è Pasqua senza dolce. La Colomba Antica Ricetta chiude il pranzo nel segno della tradizione, soffice e profumata a lievitazione naturale viene arricchita nell’impasto da scorza d’arancia candita e ricoperta dalla tipica glassa con zucchero e mandorle. Accanto si può optare per i Mini Mix Pasticciotti, un assortimento golosissimo ideale da servire a fine pasto o con il caffè, in tre gusti: alla crema al limone, alla crema al cacao o al pistacchio. Per i più piccoli gli immancabili Ovetti Cremino, in quattro gusti: cioccolato al latte e alle nocciole, cioccolato, cioccolato bianco al gusto pistacchio e cioccolato al latte al gusto tiramisù. E la Selection Dolci Ovetti, in cinque gusti: fondente, latte, bianco, nocciola e pistacchio, piccoli momenti di felicità da scartare insieme.

Menu “Eleganza di Mare”

Per chi ama la leggerezza e la freschezza, il menù di pesce è un viaggio tra sapori delicati e profumi di mare.

Antipasti

Si può iniziare con il Carpaccio di Tonno a Pinne Gialle Leggermente Affumicato, elegante e raffinato, viene proposto in comode fette in una confezione sottovuoto, seguito dal Salmone Norvegese Affumicato a Fette, salato a mano e affumicato con legno di faggio. Le Sarde in Saor portano in tavola un richiamo alla tradizione veneziana: abbiamo prefritto le migliori sarde appena pescate e le abbiamo generosamente condite con cipolla, uva sultanina e pinoli.

Primo piatto

Lo Sformato del Pescatore, la delicatezza delle crespelle ed il sapore vellutato di una ricca besciamella impreziosita da una salsa con seppie, gamberi, filetti di scorfano e calamari, per uno sformato importante e molto particolare. Oppure si può optare per fare un risotto condito con le nostre Delizie di Mare con Mazzancolle e Vongole, mazzancolle tropicali, merluzzo d’Alaska e prelibate vongole del Pacifico si uniscono al pomodoro per un sugo unico.

Secondo piatto

Il secondo è il grande protagonista: le Trance di Merluzzo Carbonaro Norvegese sono un piatto che valorizza la qualità del pesce nordico con una preparazione ricca ma equilibrata, pescato nel Mar di Norvegia, lavorato e surgelato a -35°C interamente a bordo, senza stressare il pesce e in un massimo di 3 ore dalla pesca. In alternativa proponiamo la Selezione di Mare d’Autore, un’opera d’arte del mare con ciuffi e fettuccine di seppie, ciuffi e anelli di totani, uniti alla dolcezza delle mazzancolle sgusciate, un mix di consistenze e sapori delicati.

Dolce

Dopo un percorso di mare, il Sorbetto al Frutto della Passione rappresenta la chiusura ideale: fresco, aromatico, perfetto per pulire il palato e concludere il pranzo con una nota esotica e luminosa, puoi gustarlo appena tolto dal freezer o lasciarlo scongelare e servirlo come originale sorbetto da bere. Anche in questo caso, il finale può essere arricchito con Mini Mix Pasticciotti, dolci alle mandorle e la tradizionale Colomba Antica Ricetta, per unire innovazione e tradizione.