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Ingredienti
50 g. zucca
20 g. pistacchi
5 g. timo
500 g. Gran Ravioli alla Zucca
200 g. burro
Porto
Preparazione
Taglia la zucca cruda a cubetti piccoli e mettila da parte. Prepara quindi una granella grossolana con i pistacch, tostali con un paio di rametti di timo e, non appena inizieranno ad imbrunirsi, spegni il fuoco e mettili da parte.
In un pentolino, porta a ebollizione il Porto fino al raggiungimento della densità desiderata.
Versa i Ravioli e la zucca in acqua bollente. Nel frattempo sciogli il burro in padella con un ciuffo di timo e, non appena i Ravioli saranno cotti, versali delicatamente nella padella e saltali aggiungendo un goccio di acqua di cottura fino a formare una crema.
Aggiungi i pistacchi e impiatta guarnendo con il Porto precedentemente ridotto.
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