Prepara della pastella con farina, sale, una macinata di pepe nero, del bicarbonato..

Prepara della pastella con farina, sale, una macinata di pepe nero, del bicarbonato ed un paio di cucchiai di erbe provenzali fresche.

Aggiungi a filo l’acqua e, con la frusta, crea una pastella non troppo fluida.

Intanto metti una pentola piena d’acqua sul fuoco vivace e portala ad ebollizione.

Sala, metti le cime di rapa, scolale una volta pronte e, una volta raffreddate, trasferiscile nella pastella e mescola bene.

Friggi in olio caldo depositando a cucchiai la pastella fino a che non sarà croccante e colorata.

Deposita su uno scottex, sala e servi il piatto ben caldo.