Cime di rapa croccanti

Cime di rapa croccanti

Strumenti: pentola
Difficoltà:

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750g (Prezzo al Kg 12.20 €)

750g (Prezzo al Kg 12.20 €)

€ 9,15

Cod. 5797

Prepara della pastella con farina, sale, una macinata di pepe nero, del bicarbonato..

Cime di rapa: mezza busta
Farina bianca “00": 200 g
Spezie provenzali: un paio di cucchiai
Bicarbonato: 2 cucchiai
Sale e pepe
Olio di semi per friggere
Acqua frizzante ghiacciata

Prepara della pastella con farina, sale, una macinata di pepe nero, del bicarbonato ed un paio di cucchiai di erbe provenzali fresche. 
Aggiungi a filo l’acqua e, con la frusta, crea una pastella non troppo fluida. 
Intanto metti una pentola piena d’acqua sul fuoco vivace e portala ad ebollizione. Sala, metti le cime di rapa, scolale una volta pronte e, una volta raffreddate, trasferiscile nella pastella e mescola bene. 
Friggi in olio caldo depositando a cucchiai la pastella fino a che non sarà croccante e colorata. Deposita su uno scottex, sala e servi il piatto ben caldo.