Una variante dove il tocco agrumato dell'arancia dona una delicatezza perfetta con i crostacei.

Procedi come per una normale maionese: nel contenitore del mixer metti prima i tuorli, poi la senape, infine il succo della arancia.

Inizia a versare l’olio a filo mentre mixi, fino a creare una salsa compatta.

Dal sapore delicato, servita sui crostacei dona una freschezza impareggiabile.