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Ingredienti
1 kg. di Polpo
3 patate
1 cipolla
10 g. paprika dolce
20 g. Cappero di Pantelleria I.G.P. al Sale Marino "L'Antica Magnolia"
1 bicchiere di brodo
q.b. olio extra vergine di oliva
Prezzemo "Dosafacile"
sale e pepe
Preparazione
Fai bollire il polpo in acqua per 40 minuti.
Per la crema: metti in un pentolino le patate con olio e cipolla e lascia rosolare. Aggiungi la paprika, un bicchiere di brodo, lascia cuocere e infine frulla.
Essicca i capperi per 1 ora in forno a 100° C, quindi tritali.
Taglia i tentacoli del polpo, scottali in padella con olio, sale, pepe e prezzemolo.
Servi il polpo sulla crema di patate e guarnisci con la polvere di capperi.
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