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Pranzo veloce: idee pratiche per casa, ufficio e smart working
Preparare un pranzo veloce, vario e piacevole da portare in tavola non è sempre semplice. Tra giornate in ufficio, smart working e impegni che si susseguono, il tempo per organizzare la pausa pranzo spesso si riduce e trovare ogni giorno un’idea diversa può diventare complicato.
Con un po’ di organizzazione, però, è possibile rendere la settimana più semplice. Preparare qualcosa in anticipo da portare in ufficio, tenere in freezer ingredienti pronti da cucinare o scegliere piatti da completare in pochi passaggi permette di gestire meglio anche le giornate più piene.
Da pasta e cereali a verdure, pesce, carne e piatti unici, nelle prossime sezioni trovi tante idee per un pranzo veloce da preparare in anticipo, scaldare in ufficio o organizzare al volo quando si mangia a casa.
Come costruire un pranzo veloce e bilanciato
Un pranzo veloce e bilanciato può unire una base di pasta, riso, cous cous, cereali o pane, una componente proteica come pesce, carne, uova, legumi o formaggi e una porzione di verdure.
Da qui nascono combinazioni semplici da adattare alla giornata: riso con verdure e salmone, cous cous con ortaggi e legumi, pasta con verdure e formaggio, oppure un secondo di carne o pesce accompagnato da pane e contorno. Le verdure surgelate sono particolarmente comode quando il tempo è poco, perché permettono di completare il piatto senza aggiungere troppe preparazioni
Idee per il pranzo in ufficio: schiscetta pratica con o senza microonde
Con un microonde a disposizione, la pausa pranzo può diventare molto più semplice da organizzare. Primi piatti e monoporzioni da scaldare in pochi minuti sono comodi da tenere pronti per le giornate in ufficio e da gustare appena comincia la pausa. Tra i piatti veloci pronti in un attimo bofrost* trovi diverse proposte pensate proprio per questi momenti.
Senza microonde, meglio scegliere preparazioni piacevoli anche a temperatura ambiente, come cous cous, insalate di cereali e verdure. Salse, semi, crostini e altri ingredienti croccanti possono essere tenuti separati e aggiunti poco prima di mangiare.
Anche la cena della sera prima può aiutare: pasta fredda, cereali, verdure e altre preparazioni adatte alla schiscetta si possono preparare in quantità maggiore e tenere da parte per il pranzo del giorno dopo.
Idee per pranzo: primi piatti veloci e sfiziosi
Quando la pausa è breve, un primo piatto può risolvere il pranzo in modo semplice, soprattutto se la preparazione richiede pochi passaggi. Pasta, risotti, cous cous e ricette già condite permettono di cambiare spesso senza complicare l’organizzazione della settimana.
Nella selezione di primi piatti bofrost* trovi diverse proposte da abbinare, quando serve, a verdure o contorni per completare il pasto con gusto e varietà.
Tra le idee che seguono ci sono ricette adatte sia a un pranzo da preparare al volo a casa sia a una pausa organizzata in anticipo per l’ufficio.
Pasta cremosa con piselli e prosciutto
Una pasta semplice e cremosa, adatta anche a una pausa pranzo veloce. I Pisellini Primizia bofrost* si cuociono direttamente da surgelati e si abbinano al prosciutto cotto e alla panna per un condimento morbido e saporito. Per altre idee, puoi trovare spunti anche nelle ricette con i piselli surgelati.
Dosi: 1 persona
Tempo di cottura: circa 10 minuti per i piselli, più il tempo di cottura della pasta
Cottura: padella a fiamma media per i piselli
Ingredienti
● 80 g di pasta corta
● 75 g di Pisellini Primizia bofrost*
● circa 40 g di prosciutto cotto
● 50 ml di panna da cucina
● ¼ di cipolla piccola oppure poco scalogno
● ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva
● circa 8 g di formaggio grattugiato, facoltativo
● sale e pepe q.b.
Preparazione
Portare a bollore l’acqua e cuocere la pasta per il tempo previsto dal formato scelto. Nel frattempo, ammorbidire cipolla o scalogno con l’olio per 2-3 minuti.
Aggiungere i piselli e cuocerli a fiamma media per circa 10 minuti, con coperchio, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua al bisogno.
Unire il prosciutto e la panna e lasciare insaporire per 2 minuti a fuoco dolce. Aggiungere la pasta scolata e mantecare per 1 minuto, utilizzando poca acqua di cottura se serve a rendere il condimento più cremoso.
Consiglio: tenere da parte un po’ di acqua di cottura della pasta e aggiungerla, in un secondo momento, per rendere il condimento più cremoso senza aumentare la quantità di panna.
Cous cous di verdure per la schiscetta
Fresco, colorato e facile da preparare in anticipo, il cous cous con verdure e ceci è adatto sia al pranzo a casa sia alla schiscetta per l’ufficio.
Dosi: 1 persona
Tempo di preparazione: circa 15 minuti
Cottura: padella
Ingredienti
● 80 g di cous cous
● 80 g di zucchina
● 80 g di peperone
● 60 g di ceci già cotti
● 80 ml di acqua
● 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
● succo di limone q.b.
● prezzemolo o altre erbe aromatiche
● sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliare zucchina e peperone a piccoli pezzi e saltarli in padella con metà dell’olio per 7-8 minuti, lasciandoli leggermente croccanti.
Portare l’acqua a bollore, versarla sul cous cous e coprire. Lasciare riposare per circa 5 minuti, quindi sgranare con una forchetta.
Unire le verdure e i ceci, condire con l’olio rimasto, qualche goccia di limone e le erbe aromatiche. Amalgamare e lasciare insaporire per 1-2 minuti prima di servire.
Consiglio: se il tempo è davvero poco, il Cous Cous di Verdure bofrost* offre un’alternativa già pronta da scaldare, comoda soprattutto per le giornate più piene.
Risotto allo zafferano con verdure grigliate
Il risotto allo zafferano con verdure grigliate è un’idea semplice per un pranzo caldo e completo nei sapori. La cremosità del riso incontra le note più intense delle verdure passate in padella, che possono essere preparate mentre il risotto cuoce.
Dosi: 1 persona
Tempo di preparazione: circa 25 minuti
Cottura: pentola e padella
Ingredienti
● 80 g di riso per risotti
● 150 g di verdure miste da grigliare
● ¼ di cipolla o poco scalogno
● brodo vegetale q.b.
● zafferano q.b.
● 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
● formaggio grattugiato, facoltativo
● sale e pepe q.b.
Preparazione
Tritare finemente cipolla o scalogno e lasciarli ammorbidire in pentola con poco olio per 2-3 minuti. Aggiungere il riso e tostarlo per 1-2 minuti, quindi versare il brodo caldo poco alla volta e proseguire la cottura per circa 16-18 minuti, in base al riso scelto.
Verso la fine unire lo zafferano e mescolare fino a ottenere un risotto cremoso.
Nel frattempo, tagliare le verdure a pezzi regolari e rosolarle in padella per circa 8-10 minuti, girandole durante la cottura. Servirle accanto al risotto oppure aggiungerne una parte direttamente al riso.
Consiglio: nelle giornate in cui il tempo è davvero poco, puoi abbreviare la preparazione con il Risotto allo Zafferano bofrost* e la Spadellata di Verdure Grigliate bofrost*, da preparare in parallelo per avere il pranzo pronto in pochi minuti.
Orecchiette alle cime di rapa
Le orecchiette con le cime di rapa sono un primo saporito e semplice da preparare, perfetto anche per la pausa pranzo. Il condimento si prepara mentre cuoce la pasta, con pochi ingredienti e senza passaggi complicati.
Dosi: 1 persona
Cottura: pentola e padella
Ingredienti
● 80 g di orecchiette
● 150 g di cime di rapa
● 1 piccolo spicchio d’aglio
● 1 filetto di acciuga, facoltativo
● 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
● peperoncino, facoltativo
● sale q.b.
Preparazione
Pulire le cime di rapa, eliminando le parti più dure, e cuocerle in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Aggiungere le orecchiette nella stessa pentola e proseguire la cottura per il tempo necessario alla pasta.
Nel frattempo, scaldare l’olio in padella con l’aglio per 1-2 minuti e aggiungere, se graditi, acciuga e peperoncino.
Scolare pasta e verdure, trasferirle nella padella e saltare tutto insieme per 2-3 minuti, aggiungendo poca acqua di cottura per amalgamare il condimento.
Consiglio: quando il pranzo deve essere pronto davvero in pochi minuti, I Ristopiatti “Orecchiette alle cime di rapa” bofrost* sono l’alternativa già pronta da tenere in freezer e scaldare direttamente al microonde.
Secondi e piatti unici gustosi per ogni giorno
Quando si ha voglia di cambiare rispetto al classico primo, secondi e piatti unici permettono di organizzare il pranzo con altrettanta semplicità. Pesce, carne e verdure si prestano a combinazioni diverse, da completare con un contorno o con una base di pane, riso o cereali.
Il pesce panato bofrost* e la selezione di hamburger e polpette offrono diverse alternative da inserire nei pranzi della settimana. Nelle idee che seguono trovi secondi e piatti unici facili da preparare, adatti sia alle giornate a casa sia a un pranzo organizzato in anticipo.
Filetti di merluzzo croccanti con verdure grigliate
Un secondo semplice, con il merluzzo croccante fuori e morbido all’interno accompagnato da verdure grigliate. Una combinazione pratica per il pranzo, da preparare anche quando si ha poco tempo.
Dosi: 1 persona
Cottura: forno o friggitrice ad aria per il pesce, piastra o padella per le verdure
Ingredienti
● 150 g di filetto di merluzzo
● 25 g di pangrattato
● 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
● 100 g di zucchina
● 100 g di peperone
● erbe aromatiche a piacere
● sale e pepe q.b.
● limone, facoltativo
Preparazione
Tamponare il filetto di merluzzo e passarlo nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire la panatura. Sistemarlo in forno o in friggitrice ad aria con un filo d’olio e cuocerlo per circa 12-15 minuti, girandolo se necessario, fino a completa cottura e a una panatura ben dorata.
Nel frattempo, tagliare zucchina e peperone e cuocerli su una piastra ben calda oppure in padella per 8-10 minuti, girandoli durante la cottura. Condire con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche e servire accanto al merluzzo.
Consiglio: per abbreviare ancora di più la preparazione, i Filetti di Merluzzo Croccanti bofrost* sono già impanati e pronti da cuocere. Per il contorno puoi scegliere anche tra le verdure grigliate e specialità bofrost*.
Burger di pollo con verdure grigliate
Il burger di pollo con verdure grigliate è un secondo semplice da preparare anche per la pausa pranzo. Zucchine e peperoni possono cuocere mentre il burger rosola in padella, così da portare in tavola insieme carne e contorno.
Dosi: 1 persona
Cottura: padella o piastra
Ingredienti
● 150 g di carne di pollo macinata
● 100 g di zucchina
● 100 g di peperone
● 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
● erbe aromatiche a piacere
● sale e pepe q.b.
Preparazione
Condire il pollo macinato con poco sale, pepe ed erbe aromatiche e formare un burger compatto.
Scaldare una padella antiaderente o una piastra leggermente unta e cuocere il burger per circa 10-12 minuti complessivi, girandolo più volte, fino a completa cottura e a una leggera doratura in superficie.
Nel frattempo, tagliare zucchina e peperone a pezzi o falde e cuocerli sulla piastra ben calda per 8-10 minuti. Condire con olio ed erbe aromatiche e servire insieme al burger.
Consiglio: quando il tempo per cucinare è poco, il Burger di pollo bofrost* permette di accorciare la preparazione: si cuoce direttamente da surgelato in padella o sulla piastra e si abbina facilmente a verdure grigliate o a un altro contorno.
Polpettine con Patate al Forno
Le polpettine con patate al forno sono un secondo semplice e sostanzioso, adatto anche a un pranzo da preparare in anticipo. Cuocendo tutto in forno, carne e contorno possono essere pronti insieme con pochi passaggi.
Dosi: 1 persona
Cottura: forno
Ingredienti
● 150 g di carne macinata
● 1 patata media
● 1 cucchiaio di pangrattato
● 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, facoltativo
● prezzemolo o altre erbe aromatiche
● 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
● sale e pepe q.b.
Preparazione
In una ciotola, mescolare la carne macinata con pangrattato, formaggio grattugiato, se gradito, prezzemolo, sale e pepe. Formare delle polpettine di dimensioni regolari.
Tagliare la patata a piccoli cubetti o spicchi, condirla con olio, sale ed erbe aromatiche e distribuirla su una teglia. Avviare la cottura in forno e, dopo circa 10 minuti, aggiungere le polpettine.
Proseguire la cottura per altri 20 minuti circa, girando carne e patate a metà, fino a quando le patate risultano dorate all’esterno e morbide al centro e le polpettine sono completamente cotte.
Consiglio: nelle giornate in cui serve accorciare i tempi, le Polpettine bofrost* e le Patate Express bofrost* permettono di preparare secondo e contorno direttamente dal freezer, mettendoli in forno nello stesso momento.
Piatto unico con cereali, pollo e verdure
Un piatto unico con cereali, pollo e verdure è una soluzione pratica per il pranzo, soprattutto quando si vuole preparare tutto in una sola volta. I cereali fanno da base, il pollo aggiunge una parte più sostanziosa e le verdure completano il piatto con colore e consistenza.
Dosi: 1 persona
Cottura: pentola e padella
Ingredienti
● 80 g di cereali, come farro, orzo o un mix
● 120 g di petto di pollo
● 150 g di verdure miste
● 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
● erbe aromatiche a piacere
● sale e pepe q.b.
Preparazione
Cuocere i cereali fino a quando risultano teneri e lasciarli intiepidire. Nel frattempo, tagliare il pollo a bocconcini e rosolarlo in padella per circa 8-10 minuti, fino a completa cottura.
Aggiungere le verdure e proseguire la cottura per altri 6-8 minuti, lasciandole ancora consistenti. Unire infine i cereali, condire con olio, erbe aromatiche, sale e pepe e amalgamare per un paio di minuti.
Consiglio: per le pause in cui il tempo è davvero poco, la Fantasia di Cereali con Pollo Grigliato bofrost* riunisce già cereali, pollo e verdure in un unico piatto da scaldare in pochi minuti.
Con bofrost* il pranzo veloce parte dal freezer di casa
Nelle giornate più piene, avere in freezer primi, verdure, pesce e secondi già pronti da cucinare rende più semplice organizzare il pranzo senza ricominciare ogni volta da zero.
Con la consegna a domicilio bofrost*, i surgelati arrivano a casa nel rispetto della catena del freddo e restano a disposizione per i pranzi della settimana.
Per trovare nuove idee puoi esplorare i primi piatti, le verdure grigliate e specialità, il pesce panato oppure hamburger e polpette.
FAQ sul pranzo veloce
Pasta con un condimento semplice, cous cous, risotto con verdure, un secondo con contorno o un piatto unico sono formule facili da adattare. La scelta dipende soprattutto dal tempo disponibile e dalla possibilità di cucinare o riscaldare.
Pasta, risotti, cous cous e primi già conditi permettono di ridurre i passaggi. Quando si usa un prodotto bofrost* specifico, è importante seguire le modalità di preparazione indicate sulla confezione.
Cous cous, cereali e preparazioni che si prestano a essere consumate anche non calde sono tra le alternative più semplici. Conviene scegliere ricette facili da porzionare e conservare correttamente fino al momento del pranzo.
Tenere già a disposizione una base e un contorno evita di usare tutta la pausa per cucinare. Un primo con verdure, un secondo con contorno o un piatto unico permettono di scegliere velocemente in base alla giornata.