Orata agli Agrumi con Trio "Rosette" - Ottobre 2026

Preparazione: tagliate 4 fogli di carta forno e 4 fogli di alluminio, leggermente più grandi dei Filetti di Orata. Sovrapponete ogni foglio di alluminio a un foglio di carta forno lasciando l’alluminio all’esterno e adagiate un filetto di orata su ciascun foglio di carta forno. Irrorate con un filo d’olio extravergine e coprite ogni filetto con 2 fette di arancia e 1 fetta di limone. Distribuite sopra una manciata di Trio “Rosette” e condite con un filo d’olio, sale, pepe, timo e un po’ di scorza grattugiata di limone e arancia. Chiudete formando un cartoccio, sigillando bene le estremità e legando con spago da cucina e avvolgete nuovamente nell’alluminio.

Cottura: trasferite i cartocci, uno alla volta, nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete a 170°C per 35 minuti per una finitura extra morbida e profumata oppure disponeteli su una leccarda e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti. Servite subito, ancora caldi e aromatici, decorando con arancia grattugiata e distribuendo le olive a decorare.\