Farcire un panino è un'arte che parte dagli ingredienti. A volte cerchiamo la semplicità, a volte creiamo qualcosa di particolare.

Per realizzare questa nostra proposta di panino gourmet, inizia a caramellare le cipolle. 
In una padella versa 2 cucchiai d’olio e la busta di Cipolle di Tropea. Aggiungi 50g. di zucchero di canna e 10g. di zucchero semolato bianco, sale e 50 ml. d’acqua. 
Cuoci fino a far rapprendere. Deve risultare dorato. 

Rendiamo croccante lo speck, tagliato a striscioline, facendolo riscaldare da entrambi i lati in una padella. 
Nel frattempo cuoci il Burger di Chianina.
Taglia a metà i panini e tostali da entrambi i lati. 
Spalma su un lato del panino lo yogurt greco ben mescolato, aggiungi l’insalatina, le fette di speck, la cipolla caramellata, alcune scaglie di ricotta affumicata, il burger, ancora qualche scaglia di ricotta e chiudi.

Un piccolo capolavoro di sapori.