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Baccalà in umido
Dettagli ricetta
Baccalà in umido
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Strumenti:
padella
Difficoltà:
Prodotti abbinati
180 g (Prezzo al Kg 38.61 €)
180 g (Prezzo al Kg 38.61 €)
330 g (Prezzo al Kg 11.97 €)
330 g (Prezzo al Kg 11.97 €)
Oggi lo prepariamo in umido.
440 g. di Straccetti di Baccalà oppure “Bacalao”
20 g. di Olive Taggiasche
1 filetto di Acciughe del Cantabrico
1 cucchiaio di Cappero di Pantelleria IGP
330 g. di Salsa con Pomodoro Ciliegino di Sicilia
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
3 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
un cucchiaino di Prezzemolo “Dosafacile”
sale q.b
pepe q.b
Scalda in una padella un cucchiaio d'olio.
Trita insieme l'aglio e lo scalogno finemente e aggiungi il battuto nella padella.
Unisci anche il filetto di Acciuga del Cantabrico e fai sciogliere a fiamma bassa.
Aggiungi Olive taggiasche e Capperi dissalati.
Dopo qualche minuto aggiungi la bottiglietta di Salsa con Pomodoro Ciliegino di Sicilia, copri con un coperchio e lascia cuocere per una decina di minuti a fiamma bassa.
Passati dieci minuti, incorpora alla il Baccalà e cuoci per altri 10 minuti a fiamma alta. Regola di sale e pepe.
Impiatta con l’aggiunta del Prezzemolo “Dosafacile” e una lacrima di olio evo crudo.