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Crostoni di Matera - Giugno 2018

Crostoni di Matera - Giugno 2018


Numero di persone: 4

Ingredienti

Pane di Matera ( o pane casereccio): 4 fette
Pesto Rosso: 1 vasetto
Salsiccia fresca di suino: 150 g.
Formaggio fresco tipo caprino: 80 g.
Brandy (o altro liquore dolce): 15 ml.
Olio extra vergine di oliva 
Sale e peep
Timo fresco

Preparazione

Poni un pentolino antiaderente con olio evo su fiamma media, una volta caldo, aggiungi la salsiccia privata del budello e ridotta in piccoli pezzi, sala, pepa, sfuma con il Brandy, alza la fiamma e fai evaporare. Una volta cotta, spegni e tieni al caldo. Tosta le fette di pane su una piastra rovente,
trasferiscile sul piatto da portata, spalmale con il caprino, aggiungi uno strato generoso di Pesto Rosso, la salsiccia e completa con una macinata di pepe e del timo fresco. Servi subito.
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