Teglia di Patate, Cozze e Riso

Name: Teglia di Patate, Cozze e Riso
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4

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Un piatto unico e tipico della cucina barese,, che ogni famiglia prepara in modo diverso. Tutte le informazioni

Tempo di preparazione: 45 min
Strumenti: forno
Numero di persone: 4

Difficoltà:

Cozze Sgusciate: 400 g.
Patate a Fette: circa 600 g.
Riso Parboiled: 250 g.
Aglio: 1 spicchio
Sedano: 1 costa
Cipolla a fette: 1
Prezzemolo
Pecorino grattuggiato
Olio extra vergine di oliva

Sale e pepe

Ungi una teglia da forno con un filo d'Olio Extra Vergine, quindi stendi uno strato di cipolla tagliata a rondelle e circa 300 g di Patate a Fette ancora surgelate, sala e pepa. A questo punto aggiungi un trito di aglio, sedano e Prezzemolo che avrai preparato a parte e irrora il tutto con un filo d'Olio. Continua gli strati aggiungendo il riso e un pizzico di sale e quindi le Cozze Sgusciate surgelate con una spolverata di Pecorino grattugiato, sale e pepe. Completa con un ulteriore strato di Patate a Fette condito con un filo d’olio, sale, pepe e del Pecorino. Per permettere al riso di cuocere durante la cottura al forno, riempi la teglia fino a 3/4 della sua altezza con dell'acqua e quindi inforna a 180 °C per 45 minuti.

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