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Orecchiette con Cime di Rapa

Orecchiette con Cime di Rapa

Lessa le cimette di rapa e conserva l'acqua di cottura... Tutte le informazioni

Strumenti: pentola
Difficoltà:

Ingredienti

Orecchiette: 600 g
Cimette di Rapa: 600 g
Spicchi d'aglio: 2
Olio: 1 bicchiere
Filetti di acciughe: 6
Parmigiano grattugiato
Sale e pepe

Preparazione

Lessa le cimette di rapa e conserva l'acqua di cottura. In una padella soffriggi gli spicchi d'aglio schiacciati con l'olio e, quando questo imbiondirà, toglilo ed aggiungi i filetti di acciuga tritati. Unisci le cime di rapa e cuoci per 5’. Intanto porta ad ebollizione l'acqua di cottura delle cime di rapa e, nella stessa acqua, cuoci le orecchiette. Scolale al dente e condiscile con il sugo ottenuto precedentemente. Servi caldo con il parmigiano

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