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Mousse di Salmone

Mousse di Salmone

Una mousse ottima su crostini di pane nero o per tartine. Tutte le informazioni

Strumenti: mixer
Difficoltà:

Ingredienti

Salmone affumicato: 100 g
Ricotta: 200 g
Panna fresca liquida: 100 ml
Qualche fogliolina di aneto
Sale e pepe
Per servire: 
Duetto di Pane Multicereali
Aneto
Erba cipollina
Semi di papavero

Preparazione

Scongela il salmone e tritalo con un mixer insieme alla ricotta. Lava l’aneto (o anche l’erba cipollina), taglialo con un coltello, poi aggiungilo alla preparazione. Amalgama il tutto, aggiusta di sale e pepa a piacere. Monta la panna fresca a neve e incorporala alla crema di salmone con una spatola, facendo attenzione a non smontarla. Scongela il pane, taglialo a fette e passale in forno per qualche minuto per renderle più croccanti.

Ricava a questo punto dei quadrotti, spalma la mousse sui crostini e servi decorando con rametti di aneto o semi di papavero.

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