Chicken Pie con Formaggio - Gennaio 2026

Preparazione: imburrate e foderate con carta da forno la base di uno stampo rotondo da 18 cm se utilizzate la friggitrice ad aria o da 20 cm per il forno tradizionale. Imburrare anche i bordi. 

Pasta brisée all’acqua calda: in una casseruola media, mettete burro, sale e acqua e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e incorporate la farina, impastando fino ad ottenere un composto liscio. Trasferite su una superficie infarinata e impastate per qualche minuto. Ritagliate un po’ di pasta per fare i petali del bucaneve. Dividete la pasta che rimane in due, una da utilizzare per base e bordi, l’altra per la parte superiore. Stendete la base e rivestite lo stampo. Stendete anche l’altra parte mentre l’impasto è ancora tiepido e morbido. 

Ripieno: tagliate i porri a rondelle e saltateli in padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio per 2 minuti. Aggiungete i Filettini di Pollo ancora surgelati, portate a cottura e, una volta pronti, tagliateli a pezzetti e lasciate raffreddare. Mescolate con la Crema del Piemonte Spalmabile
e con Il Chiuro Giovane tagliato a cubetti, le foglie di timo, la scorza di limone e 1 uovo. Versate il ripieno nella base di pasta, coprite con il disco di pasta, sigillando bene i bordi. Spennellate con l’altro uovo sbattuto e decorate la superficie con un motivo a “bucaneve” usando una rotella.
Cottura: preriscaldate la friggitrice ad aria a 170°C per 5 minuti e cuocete a 160°C per 20 minuti. Se utilizzate invece il forno tradizionale, dopo averlo preriscaldato a 200°C, procedete con la cottura a 180°C per 35 minuti. Buonissima sia calda che fredda. Perfetta anche da portare al lavoro. Ottima accompagnata con yogurt greco o guacamole.