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Asparagi verdi: 8
Pasta sfoglia: 250 g
Speck: 8 fette
Grana padano a scaglie: 30 g
Uova: 1
Lessa, scola e lascia raffreddare gli asparagi.
Scongela e stendi la pasta sfoglia, spianala leggermente con un mattarello e ricava con un coltello 8 strisce di pasta larghe circa 3 cm.
Stendi le fette di speck, cospargile di scaglie di grana, adagiavi gli asparagi e arrotola lo speck intorno.
Utilizza le strisce di pasta sfoglia per avvolgere gli asparagi con lo speck a spirale.
Spennella gli asparagi in sfoglia con l’uovo sbattuto, le punte con del burro fuso, per non farle annerire, e decora con semi di papavero e sesamo.
Adagiali su una placca foderata con carta da forno e cuoci per 15’ a 200°C ca.