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Cipolla surgelata: 400 g.
Burro: 40 g.
Brodo: 1 l. e 1/2
Zucchero: 1 cucchiaio
Farina tipo “00”: 1 cucchiaio
Sale e pepe
Formaggio grattugiato
Pane tostato: 8 fette
In una pentola fai sciogliere il burro, versa la cipolla e rosola leggermente per 2 minuti, non deve imbrunirsi.
Aggiungi il brodo e fai bollire per 15 minuti, unisci il sale e lo zucchero.
Togli dal fuoco, frulla il tutto.
Mescola la farina in mezzo bicchiere d’acqua e versala nella pentola, rimetti il tutto sul fuoco e fai bollire per 2 minuti mescolando continuamente.
Servi la vellutata con le fette di pane e del pepe macinato al momento.