La rivisitazione di uno dei dolci più amati.

Frulla una parte delle fragole (se usi le Fragole bofrost* devi prima scongelarle) con dello zucchero al velo.

Mescola i tuorli con lo zucchero e aggiungi il mascarpone.

A parte monta la panna, monta gli albumi e incorporali entrambi delicatamente al composto.

In un contenitore crea un primo strato di crema, adagia i pavesini imbevuti nel latte mescolato ad un po’ di succo di Fragole, della crema al mascarpone, la purea di Fragole e Fragole a pezzetti.

Continua con gli strati fino a terminare gli ingredienti.

Servi con un ciuffetto di panna montata e delle foglioline di menta.