Una saporita variante dei classici involtini.

Scongela e batti i petti di pollo. Tagliali in strisce larghe quando le fette di pancetta non sottile.

Su ogni striscia di pollo stendi una fetta di pancetta, arrotola in modo da formare una spirale e ferma con degli stuzzicadenti.

Sbatti leggermente gli albumi, sala e immergi le spirali di pollo, quindi passa nel pangrattato e cuoci in olio bollente finché non diventato dorate.