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Ingredienti
Passatelli: 1 confezione
Scampi: 10 (puoi sostituirli a piacere con le aragostelle)
Scalogno: 1
Pomodori freschi o salsa di pomodoro
Olio extra vergine di oliva
Cognac o vino
Peperoncino
Vino bianco o cognac
Prezzemolo
Sale
Preparazione
In un'ampia padella fai soffriggere lo scalogno tritato con l'olio extra vergine, aggiungi del peperoncino, gli scampi precedentemente scongelati, lavati e aperti, regola di sale e cuoci per 1 minuto circa.
Aggiungi il cognac (o il vino), fai evaporare, unisci il pomodoro e porta a cottura gli scampi. Toglili dalla padella e tienili al caldo.
Cuoci i passatelli nella stessa padella con l'abbondante sugo che avrai tenuto, copri e cuoci per circa 8 minuti.
Disponi su ogni piatto i passatelli, adagia 2 scampi e arricchisci con una generosa manciata di prezzemolo tritato.