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Ingredienti
Melanzane grigliate: 8 fette
Formaggio cremoso: 200 g
Prosciutto cotto tagliato a julienne: 70 g
Basilico
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Preparazione
Scongela le fette di melanzane, togli la buccia, pennellale d'olio e salale. In una ciotola amalgama il formaggio, il prosciutto, un pizzico di sale e di basilico tritato.
Se il composto risultasse un po' troppo denso lo puoi diluire con 1 o 2 cucchiaini di latte.
Metti un cucchiaio del composto sulle fette di melanzane e arrotolale con cura fino ad ottenere degli involtini.
Servi gli involtini in un piatto da portata decorato con foglie di basilico e dadini di pomodoro.
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