Con le biete erbette? Originale e diversa dal solito.

Scotta le biete in acqua bollente salata per 5 minuti poi falle scolare.

In un'ampia padella soffriggi la cipolla con l'olio e il burro, aggiungi le biete, mescola e cuoci per 5 minuti.

Aggiungi le uova sbattute con il latte, il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe.

Cuoci la frittata fino a doratura, girala e termina la cottura anche dall'altra parte.