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Asparagi Verdi con Seppioline

Asparagi Verdi con Seppioline

Per gustare il pesce con le verdure di stagione. Tutte le informazioni

Strumenti: pentola
Numero di persone: 4
Difficoltà:

Ingredienti

Asparagi a Tocchetti: 400 g
Seppioline: 500 g
Olio extra vergine di oliva: 4 cucchiai
Succo di limone: 1
Menta fresca
Sale e pepe

Preparazione

Taglia a striscioline le foglie di menta fresca, dopo averle ben lavate ed asciugate. Mettile a macerare nell'olio con un pizzico di sale.
Scongela e sciacqua le seppioline, falle cuocere in acqua bollente con una fetta di limone per 8/10 minuti.
Nel frattempo cuoci gli asparagi, anch'essi in acqua bollente salata fino a cottura desiderata.
Unisci le seppioline e gli asparag. Emulsiona l'olio alla menta con il limone, salalo leggermente e condisci il tutto creando un'insalatona.

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