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Orzotto ai funghi e timo con ricotta salata
Dettagli ricetta
Orzotto ai funghi e timo con ricotta salata
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Difficoltà:
Prodotti abbinati
Una verione originale del classico risotto.
400 g di Gran Misto Funghi (art. 5730),
1 cucchiaio di Cipolla a Cubetti (art. 5727),
1 cucchiaino di “Dosafacile” Mix Mediterraneo (art. 11016),
250 g di orzo perlato,
40 g di Parmigiano,
20 g di burro,
20 g di ricotta salata,
1 l circa di brodo vegetale,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale, pepe,
timo fresco.
In un tegame dai bordi alti soffriggete la Cipolla a Cubetti e il Mix Mediterraneo con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungete i Funghi e cuocete a fiamma medio alta 8 minuti. Insaporite con una macinata di pepe. Se necessario sciacquate l’orzo sotto l’acqua corrente poi
unitelo ai Funghi.
Alzate la fiamma e fatelo tostare circa un minuto. Abbassate la fiamma ed
aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale. Proseguite la cottura mescolando frequentemente ed aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito. I tempi di cottura variano a seconda del tipo di orzo utilizzato.
A fine cottura spegnete la fiamma, e mantecate con il burro e il Parmigiano. Se necessario aggiungete una presa di sale.
Impiattate ed infine aggiungete ad ogni piatto una grattugiata di ricotta sala