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Scongela l’avocado e mettilo nel mixer.
Aggiungi lo zucchero e frulla fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Sciogli il cioccolato in microonde o a bagnomaria.
Unisci la crema di avocado al cioccolato fuso, mescola bene per amalgamare.
Trasferisci il composto in una sac à poche con bocchetta stellata e lascia rassodare in frigo per circa 15 minuti.
Riempi quindi i bicchierini con il composto, guarnisci con la granella di pistacchi e le mandorle a lamelle.