Le castagne in un secondo piatto diverso dal solito.

Scongela le fettine di pollo.

Sbuccia le castagne e tritale finemente, trita le olive, unisci il pangrattato, e mescola il tutto.

Stendi sopra ogni fettina di pollo un po' di ripieno (ne deve restare una manciata), arrotola le fettine e chiudile con uno stecchino.

Infarina gli involtini e cuocili in padella con olio e burro, aggiungi sale e pepe, spruzza il vino bianco e porta a cottura.

Prima di spegnere la fiamma aggiungi il ripieno rimasto, il prezzemolo tritato, riscalda per qualche minuto e aggiungi se necessario un cucchiaio di brodo.

Servi caldo.