Un contorno dolce e cremoso per tutta la famiglia.

Cuoci i piselli in un soffritto di cipollotto fino a quando non diventano teneri.

Quindi frullali in un mixer con 300 g di ricotta, aggiungi il parmigiano grattugiato e il pan grattato, aggiungi i 3 tuorli d’uovo e una grattata di noce moscata e sale.

Con il composto ottenuto forma delle polpette allungate e impanale immergendole nei 3 albumi leggermente sbattuti.

Ricopri poi con il pan grattato e friggile in abbondante olio bollente.