Crema di zucca

In una padella antiaderente versa 3 cucchiai d’olio, della cipolla (o, se preferisci, porro o scalogno) e regola di sale e pepe.

Versa la zucca, portala a cottura, frullala e rimettila in padella.

Aggiungi a questo punto del formaggio a cubetti (fontina o taleggio) e fai sciogliere fino ad ottenere una crema.

Se dovesse risultare troppo compatta allungala con un filo di latte.

Sarà perfetta per accompagnare i tuoi piatti autunnali o sui crostini di pane con un gheriglio di noce come decoro.