Crema di fave

Crema di fave

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Una crema vellutata e versatile, perfetta anche come letto per dei filetti. Il tocco finale? I semi di cumino.

Fave: 150 g.

Avocado: 100 g.

Succo di lime: 30 g.

Yogurt naturale: 100 g.

Acqua: 20 g.

Sale e pepe

Cumino in polvere

Qualche filo di erba cipollina

In una pentola con acqua salata, lessa 150 g. di Fave bofrost*. Scolale e togli la pellicina. Frullale insieme a 100 g. di  avocado, 30 g. di succo di lime, un pizzico di sale, qualche filo di erba cipollina tagliata in piccoli pezzetti, una macinata di pepe, 100 g. di yogurt naturale, poco cumino in polvere e 20 g. di acqua.

Una crema perfetta per accompagnare dei filetti di pesce, decorando a piacere con semi di cumino.

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