La semplicità di questo delizioso dolce francese e la delictaezza della vaniglia.

Estraete le Ciliegie dalla confezione e lasciatele scongelare a temperatura ambiente per circa 1 ora e 30 minuti.

Nel frattempo preparate l’impasto del dolce. In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate il latte, la panna e il brandy. Unite al composto la farina setacciata, il sale, l’estratto naturale alla vaniglia, o i semi di una bacca di vaniglia, e la scorza di limone. Amalgamate gli ingredienti con una frusta a mano. Dovrete ottenere una pastella liscia e non troppo densa.

Imburrate la pirofila poi cospargetela con due cucchiai di zucchero.

Riprendete le Ciliegie che nel frattempo si saranno scongelate e tamponatele con un foglio di carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso. Distribuite sul fondo della pirofila le Ciliegie.

Versate sulle Ciliegie la pastella. Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti fino a doratura del dolce. Lasciate intiepidire poi spolverizzate in superficie lo zucchero a velo.

Servite il clafoutis accompagnato con una pallina di Vaniglia Bourbon.