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Ingredienti
Gran ravioli di zucca: 500 g.
Noci tritate: 70 g.
Parmigiano o di pecorino: 60 g.
Taleggio: 80 g.
Gorgonzola: 80 g.
Panna fresca liquida: 6 cucchiai
Una noce di burro
Noce moscata
Sale e pepe
Preparazione
In un padella metti a freddo 6 cucchiai di panna, il burro, tutti i formaggi, escluso il parmigiano, tagliati a dadini ed un pizzico di noce moscata grattugiata. Metti sul fuoco dolcissimo fino a quando i formaggi saranno sciolti. Spegni e tieni in caldo. Dopo aver lessato i ravioli in acqua salata, falli saltare nella padella insieme alla crema di formaggi, le noci tritate, il parmigiano e il pepe. In alternativa, puoi sostituire la panna con del latte e le noci con delle olive nere.
Recensioni