Ravioli ai Carciofi
Speck/Prosciutto cotto o crudo
Carciofi Cuori Interi
Grana a scaglie
Olio Extra vergine di oliva
Limone

Scongela i Carciofi Curoi Interi, tagliali a lamelle e lasciali marinare con un'emulsione di olio evo, 2 gocce di limone, sale e pepe. Taglia a listarelle lo speck (se preferisci puoi utilizzare il prosciutto crudo o cotto). Cuoci i Ravioli ai Carciofi in acqua bollente salata e, una volta cotti, scolali e condiscili con le listarelle di speck, le lamelle di carciofi e le scaglie di Grana. Se lo desideri aggiungi dell'olio evo per amalgamare il tutto. Una ricetta estiva facile e veloce da preparare.