Morbidissima con Speck Croccante

Morbidissima di Patate: 1 busta
Le Francesine: 1
Speck: 4 fette
Cipolla a Cubetti: 2 cucchiai
Olio extra vergine di oliva
Burro
Panna fresca liquida: 3 cucchiai
Formaggio grattugiato
Prezzemolo

Riscalda una padella e fai stufare la Cipolla a Cubetti con l’olio e il burro. Unisci la Morbidissima di Patate e fai cuocere per 8 minuti, mescolando spesso. Aggiungi panna per portare alla giusta consistenza. Metti le fette di speck in forno a 200°C. Toglile appena saranno croccanti (saranno sufficienti pochi minuti). Cuoci in forno le Francesine, lasciale raffreddare e tagliale a cubetti. Cospargile con un filo d’olio e ripassale in forno per qualche minuto. Aggiungi del formaggio grattugiato e servi con crostini caldi e prezzemolo tritato.