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Ingredienti
Spadellata di Radicchio Rosso all’Aceto Balsamico
Pasta Fillo
Burro
Pronto Purè: 250 g
Panna liquida: 100 g
Gorgonzola: 100 g
Salciccia
Olio extra vergine di oliva
Preparazione
Scongela la Pasta Fillo. Ricava dai fogli di pasta dei quadrati con cui preparerai i tuoi cestini. Per farlo, rivesti il fondo di uno stampino, precedentemente unto, con alcuni fogli di Pasta Fillo sovrapponili con gli angoli sfalsati.
Preriscalda il forno ventilato a 180°C e cuoci per circa 6 minuti o fino a doratura desiderata (nel forno tradizionale a 190°C per 7 minuti).
Stacca con delicatezza i cestini e lascia raffreddare
Prepara nel frattempo una crema di patate unendo 250 g di Pronto Purè con 100 g. di panna liquida. Quando il purè sarà pronto, fai sciogliere 100 g di gorgonzola.
Prepara la Spadellata di Radicchio Rosso all’Aceto Balsamico. Nel frattempo togli il budellino alle salsicce e sbriciolale con una forchetta. Metti un filo d’olio in una padella e porta a cottura le salsicce con un po’ di vino bianco.
Procedi con la composizione dei cestini adagiando il purè, poi la padellata di radicchio e la salsiccia sbriciolata.
Ti consigliamo anche la versione con la provola affumicata a cubetti che aggiungerai al posto della salsiccia. In questo caso, dopo aver aggiunto la provola, metti il cestino in forno per qualche minuto e servi.