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Ingredienti
8 fette di pane casareccio
3 cipollotti
8 Scampi
1 pomodoro maturo
1 mazzetto di timo
1 cucchiaino di miele di acacia
scorza grattugiata di un limone
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
Preparazione
Distribuisci le fette di pane sopra una teglia con carta forno e infornale a 170°C per 5’.
Monda i cipollotti, affettali a rondelle e rosolali in poco olio per 1’, aggiungi le foglioline di timo, un po’ di scorza grattugiata del limone, il miele e cuoci per altri 3’.
Taglia il pomodoro in 4 parti con le quali strofinerai le fette di pane salandole e profumandole con una grattugiata di scorza di limone e alcune foglioline di timo.
Scalda un filo d’olio nella padella e scotta gli Scampi dopo averli fatti scongelare, sciacquati e sgusciati, quindi sala. Distribuisci i cipollotti sulle fette di pane e completa con il pesce.