50 g di Pesto alla Genovese

2 fette di pane bianco da tramezzini senza crosta
80 g di formaggio cremoso

sale e pepe

Prendi le fette di pancarrè e assottigliatele il più possibile con un mattarello. Mescola in una ciotola il formaggio cremoso con il pesto scongelato, lavorando bene con una forchetta e condisci il tutto con un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Spalma sulle fette di pancarrè, arrotola avvolgendo nel senso della lunghezza molto stretto, avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per 2 orette. 
Taglia a rondelle e servi.